I podcasten "Kranie kogeriet" servede Anders Larsen fra Hit7Outdoors, en vanvittig god sandwich med sortand for David og Gordon. Heldigvis lykkedes det at få lokket opskriften ud af Anders, så nu får i den her, Så kan i selv kan trylle den ellers ganske usmagelige fugl, om til et festmåltid.
Det er altid sjovt at få lidt mere ud af det vildt man selv har skudt ved at kunne tilberede det på flest mulige måder. En af Henriks favoritter er at lave vildt arancini (som oprindeligt laves med risotto), men som her laves med braiseret vildsvin.
Vi ELSKER dyreryg. Her er Henriks 3 gode tips til hvordan det bliver genialt hver gang.
Hvis du gerne vil bruge det maksimale af dit vildt og undgå madspild skal du simplethen lære at lave en fond.
Davids bud på verdens nemmeste opskrifter på dyreryg. De kan laves på en pande, en grill eller over et bål.
Hvid bolognese med and og fasan i en smuk forening.
Biltong er den sydafrikanske version af Beef Jerky. Hemmeligheden er at kødet marinerede i eddike marinade, vendes i krydderier, salt og massere af peber og lufttørres.
