Vi elsker god vildthåndtering. For det ER bare sjovere at lave mad af vildt der er pakket pænt, med en klar beskrivelse på hvad der er i posen. Vi har prøvet alle mulige løsninger fra plastikposer, til madfilm. Men det bliver hurtigt bøvlet og uoverskueligt, især når der meget kød der skal processeres i en fart. Dette problem har svenskerne faktisk også. Og det svenske firma Tendy har sendt os en hel pakke af deres udstyr til vildthåndtering, som vi har testet grundigt i denne sæson. Og vi kan lige så godt sige det nu - vi er ret vilde med konceptet.

Her kan du læse vores overordnede anmeldelse af konceptet og produkterne. Bemærk at Tendy har sendt os dette grej til anmeldelse. Vi anmelder det ud fra egne praktiske erfaringer. Hvis du har andre erfaringer er du altid velkommen til at dele dem med os.

App styring fra slagterum til fryser

Hele Tendys koncept bygger på en klynge af produkter, der er knyttet sammen af en app, så du har kontrol over alle processer fra slagterum til fryseren. Appen er ret nem at bruge, og den kan anvendes til alt fra vildt til nødder, grønsager og fisk. Den har en gratis version og kan udvides med en betalingsløsning, hvor du f.eks. kan uploade billeder af virksomhedslogoer til dine etiketter. Tendy beskriver selv appens primære funktion som en løsning til mørning af kød, men dens funktioner er langt mere gennemarbejdede end bare end timer. Man kobler produkter på appen med wifi, og du kan koble en hel serie timere på den, kødvægte og slagtevægte. Jo flere produkter man kobler på den, jo mere effekt får man dermed af den. 

Alle Tendy produkterne er lavet i lækkert hardført design, der er nemt at vaske og kan pakkes i en kasse så det er nemt at have dem med på farten. Her er det Tendy Scriptor og Nemus mørningstimer der er flyttet ind. Vi har brugt alle produkterne siden maj og har ikke skiftet batterier endnu.

Kobler man en kød timer op til appen, kan man "følge" sit dyrs modningstid, og man undgår dermed at det hænger for længe og bliver surt. Vi har selv eksperimenteret med dette, og der virker ganske fint, selvom man kan diskutere om "mørning af vildt" overhovedet er nødvendigt. En fordel ved at sætte Tendy timeren på er at man her får alle data ind på dyret med det samme, så man kan følge det i den videre proces. Har man også en slagtevægt kommer denne data automatisk ind her også. Smart ik?

Tendy Fluctus digital vægt er blevet en permanent installation i slagterummet.

Appen er klar, overskuelig og på dansk. 

Optimeret slagteproces

Når man så har hængt sit dyr længe nok, kan man starte slagteprocessen. Og her kommer appen virkelig til sin ret. Vores proces er at findele dyret i muskelgrupper, for derefter at veje hvert kødstykke og vakuum pakke det individuelt. Dette lyder ret omstændigt, og især vejningen og detaljeret labelling er ofte blevet blevet nedprioriteret når der var meget kød der skulle processeres. Med Tendy er dette blevet en hel del nemmere, og dermed er processen fra krog til fryser blevet mere sporbar.

Bordvægt og labelprinter er efter vores mening en genial kombination

Appens helt store styrke er her i kombination med label printeren og bordvægten. I appen kan man nemlig indkode vildtart, vægt, og udskæring. Har man den digitale vægt kommer dette data også automatisk ind. Dette gør at indholdet i dine poser, stemmer helt overens med hvad der rent faktisk står på dens label. Så er det bare at forsegle posen, printe label og videre til det næste. Og som en ekstra lille bonus, kan vi kun glæde os over at lavels er trykt på papir, hvor teksten ikke flyder ud, og labels falder ikke af ved frostgrader eller vand. Det er smart.

Her bruger vi en almindelig køkkenvægt til at måle med. Så skal man skrive ind manuelt. det er kedeligt.

Vores oplevelse af appen er er at den er nem at bruge, men nogen af funktionerne crasher lidt, og en grundig debugging, ville være en fordel på længere sigt. Men umiddelbart er vi meget glade for resultatet. I det hele taget vil vi anbefale at man går all-in og køber hele pakken. Eller i hvert fald labelmaskinen og mørningsuret som minimum. Det eneste vi godt kunne ønske os, var at Tendy lavede en vakuumerings maskine der kunne holde til samme typehårdt brug, da traditionelle køkkenprodukter ikke rigtigt kan tåle at stå og suge en en time. Men den må vi glæde os til. 

Pakket og klar til frys. Så bliver det ikke nemmere

Samlet vurdering og anbefaling

Tendy serien er efter vores vurdering en god investering for dig, der laver meget mad med vildt og som går op i kvalitet. Jo mere vildt du slagter, jo mere glæde får du af den. Og er du en af dem der sælger eller deler ud til venner og bekendte, er den et must have.

Skyder man ikke nok selv, kan man slå sig sammen i et jagthold, der alle kan bruge samme udstyr. Det er oplagt til konsortiet med fælles slagterum. Det er også en oplagt gave til dem, hvis kæreste er træt af "mysterie kød" i fryseren, eller til jægeren der går op i at gøre tingene ordentligt. Udstyret kan også bruges af fiskere, folk der samler vilde urter, eller bare børnefamilien der har brug for labels på alt det der roder i køleskabet.

Prisen for et sæt med vægt, printer og mørningstermometer er i skrivende stund 1799 kr fra Tendys egen hjemmeside og den pris er godt givet ud - især hvis man sammenligner med, hvad vi ellers bruger på dimser til jagt. Prisen på 299,- pr år for den professionelle del af appen er heller ikke slem. Men man kan sagtens arbejde med gratis versionen først og så opgradere senere.

Eneste optimering vi kunne ønske os, var en vakuumpakker, og en opdatering af appen, hvor nogen funktioner er lidt træge. Men mon ikke en opdatering er på trapperne?

Alt i alt er vi meget imponerede over svenskernes forsøg på at gøre vildthåndtering nemmere.